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La moda de la cerveza IPA

La cerveza artesana se ha vuelto tendencia en gran parte del mundo, sobre todo en España. Desde los kit para hacer cerveza casera, hasta cervecerías que estilan procesos artesanales. Muchas son las técnicas para hacer cerveza y muchas también son las modificaciones que les dan un ‘’toque especial’’. Pero hay un estilo que goza de una creciente popularidad entre cerveceros de todo tipo. Y sí, estoy hablando de la conocida como India Pale Ale o cerveza IPA. Pero ¿Qué la hace tan especial? ¿Por qué está tan buena? Bueno, estas y otras preguntas las contestaremos a continuación.

India Pale Ale. ¿Qué significa y de dónde proviene?

La cerveza IPA o India Pale Ale se remonta a muchos años atrás. Surge en el siglo XVIII gracias a los británicos. Aunque no lo parezca, esta cerveza fue una solución a un problema que tenía Gran Bretaña para llevar cerveza a sus tropas destacadas a miles de kilómetros. En ese momento, enviar cerveza desde las tierras británicas era contraproducente porque llegaba mohosa, agria y en mal estado.

La solución fue añadir más lúpulo de cerveza e incrementar el grado de alcohol, para que se conservara más tiempo y resistiera el viaje. A partir de este momento el mundo conoció a la cerveza IPA, la cual no solo posee historia, sino también tiene significado.

El término “India Pale Ale” hace referencia a tres aspectos de gran trascendencia para llegar a conocer la idiosincrasia de la cerveza IPA. En su nombre, la palabra Ale se refiere a una cerveza que posee un punto de fermentación alto. En cambio, Pale se refiere a un tipo de cerveza cuya malta es de color claro, produciendo cervezas, como su nombre indica, pálidas. Y, por último, la palabra Indian hace referencia a la historia de este tipo de cerveza, que, si bien no fue creada en la India, sí que influenció notablemente en su creación.

Existen muchos tipos de cerveza IPA

Para ser más concretos, existen aproximadamente 7 tipos de cerveza IPA, variaciones creadas a lo largo de los años para adaptarse tanto al entorno como a la demanda. Muchos de estos tipos se adaptaron al país o región que las acogió. El único tipo de cerveza IPA que mantiene la técnica original es la English IPA. El resto de sus variaciones son:

  • American IPA
  • Imperial IPA o Double IPA
  • Triple IPA
  • White IPA
  • Black IPA
  • Session IPA

Apuntad, que hay que probar todas.

La fama de la cerveza IPA

El prestigio y la fama que se ha ganado esta cerveza artesana es mucho más que una ‘’nueva tendencia’’. De entre los tipos existentes, el más famoso es el American IPA, ya que fue introducido desde Estados Unidos y tiene una gran demanda. Pero el rasgo más característico de las cervezas IPA es el mayor contenido de lúpulo de cerveza. Y, como modo de anécdota, se cree que el lúpulo de cerveza crea una ligera adicción (ya no sabemos qué inventar para justificar lo injustificable).

A mi juicio, la principal razón de la popularidad de la cerveza IPA entre los bebedores de cerveza es el fuerte aroma y sabor de las IPA, generalmente bien integrado con su elevado amargor. Como nota negativa, hay que mencionar la mayor dificultad de producción y el coste del lúpulo extra, lo que se traduce en un mayor precio final para el consumidor.

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by Anonymous on El blog de las cervezas

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